Le traitement statistique des données sensorielles. Jérôme Pages. La revue MODULAD, numéro 18, 1997.
Résumé Les résultats de tests de dégustation peuvent donner lieu à de multiples traitements statistiques ; on présente ici quelques méthodologies utilisant des méthodes classiques appliquées à des données recueillies sous des formes elles aussi classiques. De nombreuses remarques sur la portée des résultats apparaissent au fil du texte.
