Le traitement statistique des données sensorielles. Jérôme Pages. La revue MODULAD, numéro 18, 1997.

Résumé
Les résultats de tests de dégustation peuvent donner lieu à de multiples traitements statistiques ; on présente ici quelques méthodologies utilisant des méthodes classiques appliquées à des données recueillies sous des formes elles aussi classiques. De nombreuses remarques sur la portée des résultats apparaissent au fil du texte.

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